解除劳动合同通知书确实代表了双方对劳动关系终止的共识，但这并不意味着用人单位完全免除了所有法律责任。如果劳动者在劳动关系存续期间存在未被解决的权益问题，如加班费、年假补偿等，他们仍有权提出主张。此外，如果解除劳动合同通知书本身存在违法或欺诈等情形，劳动者也有权请求撤销。

劳动者与用人单位签订解除劳动合同通知书后，用人单位仍可能面临一定的法律风险。为避免潜在纠纷，用人单位在解除劳动合同时应确保所有权益问题得到妥善解决，并确保通知书的内容合法、真实。同时，劳动者也应了解自己的权益，及时提出主张。