外卖骑手遭遇“租车陷阱”事件涉及到合同法、劳动法以及消费者权益保护法等多个领域。首先，如果租车合同中存在不平等条款，如高额违约金、不合理的租赁条件等，可能违反了合同法中关于公平原则的规定。骑手可以依法请求法院或仲裁机构确认合同无效或部分无效。

其次，劳动法规定了劳动者的权益，包括合理的工作条件和工作时间。如果骑手在不知情的情况下被迫签订了不利于自己的合同，或者实际工作条件与合同约定严重不符，他们可以根据劳动法规定寻求法律救济。

此外，消费者权益保护法旨在保护消费者免受欺诈和不公平交易行为的侵害。如果租车公司采取了误导或欺诈手段，使骑手在不知情的情况下签订合同，骑手可以依法要求赔偿损失。

综上所述，外卖骑手在面对“租车陷阱”时，应当积极了解和维护自己的合法权益，必要时寻求法律援助。同时，这也呼吁相关监管部门加强对租车行业的监管，防止类似不公行为的发生。